中華文化，廣博精深。以漢字為載體的漢文化，是中華民族的面孔和靈魂，是中華文明之母。而我國的米糧文化，是一直伴隨著漢文化的產(chǎn)生而產(chǎn)生，發(fā)展而發(fā)展的。因此，我國米糧文化，淵遠(yuǎn)流長。

相傳自倉頡創(chuàng)造漢字，就有米糧文字。禾為稻之苗，米為稻之實(shí)，禾、米都是漢字部首。從古到今，有關(guān)米糧方面的記載數(shù)不勝數(shù)。自古民以食為天，無糧誰能性命全?吃飯是第一件大事。李紳的《憫農(nóng)詩》“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，已流傳千古，句淺而意深。歷代傳頌的《三字經(jīng)》寫道：“稻、粱、菽、麥、黍、稷，此六谷、人所食”。

《三字經(jīng)》的廖廖數(shù)語，兩句十二字，言簡意明，內(nèi)涵豐富而高深。這里最重要的為我們指明了三點(diǎn)：

一是將稻米列為六谷之首，說明它在所有糧食品種中的價值和地位非同小可。無米不成炊，高度概括了中國傳統(tǒng)米糧文化的豐富內(nèi)涵和科學(xué)定位。

二是揭示了米糧文化的起源和發(fā)展由來。這里所說的“稻”，乃谷之總名，有早、遲、粘、糯之分。中國在上古之世，未曾有谷，后稷教民稼穡，始知耕田。神農(nóng)、黃帝，雖制有五谷，中國尚未有全種。至唐太宗祥符年間，遣使臣往占城國求得谷種歸來，中國方得有此全種，以養(yǎng)萬民。據(jù)傳，因其谷從占城國來，故名粘谷。糯谷是粘谷內(nèi)選其軟者，曰糯，即今酒醴所用谷也。又名秔、名粳、名秈。中國稻谷，從無到有，從選種育種到更新品種的全過程，是一個不斷實(shí)踐探索發(fā)展提高的過程，也是米糧文化日益豐富發(fā)展的過程。

三是進(jìn)一步指明了“此六谷，人所食”的重農(nóng)重糧的深刻哲理。闡明了米糧文化與我國傳統(tǒng)文化的聯(lián)系，以至聲聲貫耳，眾口成頌，久唱不衰。

大米在我國是最基本的生活資料，是人們賴以生存和發(fā)展的最大宗主食品。試想沒有米糧，人沒有飯吃，怎能生存繁衍，人類社會怎能發(fā)展進(jìn)步?從這個意義上說，米糧文化是人類文明的基礎(chǔ)，是中華文化的重要組成部分，是米糧生產(chǎn)、流通、消費(fèi)文明的總和。